I Tortelli Carbonara vengono esaltati da un fondo al pepe intenso e profumato, completato da petali di guanciale croccante che aggiungono sapidità e consistenza. Un piatto ricco e avvolgente, che richiama la tradizione con un tocco contemporaneo.
Tortelli Carbonara con pepe e petali di guanciale croccante
15 minuti
Facile
2
Ingredienti
Tortelli Carbonara
1 confezione (200g)
Petali di guanciale
80g
Parmigiano Reggiano grattugiato
20g
Pepe nero in grani
q.b.
Acqua
1 bicchiere
preparazione
1
Per prima cosa macina grossolanamente il pepe nero e tostalo a secco in una padella per qualche minuto, fino a sprigionare tutto il suo aroma. Sfuma quindi con un bicchiere d’acqua e lascia sobbollire brevemente per ottenere un brodo di pepe profumato.
2
In un’altra padella rosola i petali di guanciale a fuoco medio senza aggiungere grassi, fino a renderli croccanti. Prelevali e tienili da parte, lasciando il loro grasso in padella.
3
Unisci al grasso del guanciale il brodo di pepe, mescola e porta nuovamente a ebollizione.
4
Aggiungi quindi i Tortelli Carbonara e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto, fino a quando il fondo non raggiungerà la consistenza desiderata.
5
Impiatta e completa con una spolverata di Parmigiano Reggiano e i petali di guanciale croccante. Servi subito.
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