I Tortelli Cacio e Pepe si arricchiscono con una salsa alle noci cremosa e avvolgente, che esalta le note speziate del ripieno con una consistenza vellutata e un gusto delicatamente tostato. Un piatto semplice ma raffinato, perfetto per sorprendere con eleganza.
Tortelli Cacio e Pepe con salsa alle noci
15 minuti
Facile
2 persone
Ingredienti
Tortelli Cacio e Pepe
1 confezione (200g)
Gherigli di noci
70gr
Panna fresca liquida
100ml
Parmigiano Reggiano grattugiato
30gr
Latte
q.b.
Olio extra-vergine d'oliva
q.b.
Sale e pepe
q.b.
preparazione
1
Per prima cosa prepara la salsa alle noci. In un mixer unisci 60g gherigli di noci, il Parmigiano Reggiano e un filo di olio extravergine d’oliva. Frulla fino a ottenere un composto granuloso, poi aggiungi la panna fresca e continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un goccio di latte per regolare la consistenza.
2
Trasferisci la salsa in una padella ampia e scaldala a fuoco dolce per qualche minuto, mescolando. Aggiusta di sale e completa con una macinata di pepe nero.
3
Versa in padella mezzo bicchiere d’acqua e portala a ebollizione. Aggiungi quindi i Tortelli Cacio e Pepe e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti o fino a quando la salsa non raggiungerà la consistenza desiderata, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
4
Servi ben caldi con una macinata di pepe fresco e, a piacere, qualche noce spezzettata per dare croccantezza.
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