I Tortelli Carbonara vengono esaltati dalla croccantezza delle briciole di pane tostate con erbe aromatiche, che aggiungono profumo, freschezza e una piacevole nota rustica ad ogni boccone.
Tortelli Carbonara con briciole di pane tostato alle erbe
20 minuti
Facile
2 persone
Ingredienti
Tortelli Carbonara
1 confezione (200g)
Pane raffermo
50g
Prezzemolo fresco
1 cucchiaio tritato
Erba cipollina
qualche filo
Timo fresco
2 rametti
Olio extra-vergine d'oliva
q.b.
Acqua
2 bicchieri
Sale e pepe nero
q.b.
preparazione
1
Frulla grossolanamente il pane raffermo fino a ottenere delle briciole irregolari. Scalda una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e tostale per 4-5 minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Aggiungi il prezzemolo, l'erba cipollina e le foglioline di timo tritate, una macinata di pepe nero e continua la tostatura per un altro minuto. Trasferisci le briciole in una ciotola.
2
Nella stessa padella versa un giro d'olio extravergine d'oliva, aggiungi i 2 bicchieri d'acqua e porta a ebollizione. Sala leggermente, disponi i Tortelli Carbonara e cuocili a fuoco medio fino al completo assorbimento dell'acqua, girandoli delicatamente a metà cottura.
3
Quando i tortelli saranno ben glassati e si sarà formato un fondo di cottura cremoso, rimuovili dalla padella ed impiattali. Completa cospargendo di briciole di pane tostato alle erbe e una macinata di pepe nero fresco.
In questa ricetta:
Tortelli Carbonara di Nonna Ebe
Dall’amore per i Tortelli di Nonna Ebe e dalla bontà dei classici italiani più intramontabili, nasce un nuovissimo ripieno intenso, dall’anima esplosiva e decisa, così come vuole la vera Carbonara: la morbida miscela di uova e Pecorino DOP si unisce alla croccantezza del guanciale rosolato, dando vita a un ripieno ricco, inconfondibile e memorabile. Un Tortello irriverente e sfizioso che interpreta con fedeltà l’anima tradizionale della vera Carbonara!
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