Lasagna di Ravioli Giganti al forno

Prepara la besciamella: riscalda il latte in un pentolino senza portarlo a bollore. Regola di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata a piacere. Sciogli poi il burro a fuoco medio, unisci tutta la farina e mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un roux dorato. Aggiungi un goccio di latte per stemperare il composto e successivamente la restante parte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Cuoci fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Fai rosolare il trito di cipolla con un giro d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la polpa di pomodoro: fai sobbollire per circa 10 minuti, aggiusta di sale e pepe e aggiungi delle foglie di basilico fresco

Stendi sul fondo della pirofila un sottile strato di besciamella: disponi due Giganti con Ricotta, Spinaci e Parmigiano Reggiano ancora crudi, coprili prima con un abbondante strato di besciamella e poi con due cucchiai di sugo di pomodoro. Completa con una manciata di mozzarella grattugiata e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Ripeti lo stesso procedimento per realizzare un secondo strato, terminando con tutti i condimenti e abbondante Parmigiano per una gratinatura perfetta. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, finché la superficie risulterà dorata e leggermente croccante.

Sforna e lascia riposare per qualche minuto. Servi i Giganti ben caldi, accompagnandoli con un po’ di sugo di pomodoro a parte, per gustare una versione innovativa e gourmet della classica lasagna!