Tortelli con zucca e parmigiano reggiano di Nonna Ebe

Pasta fresca ripiena con zucca e Parmigiano Reggiano

Dalla ricetta segreta dei Tortelli, fatti in casa da Nonna Ebe ogni domenica, nasce questo nuovissimo ripieno: pochi ingredienti per un tripudio di sapore e profumi inconfondibili. La dolcezza della zucca ben si fonde alla sapidità del Parmigiano Reggiano DOP per un ripieno travolgente a cui non potrai più fare a meno. Il nuovo formato del tortello consente un gusto esagerato!

cottura in pentola

3 minuti

Fai bollire l'acqua, aggiungi il sale e tuffa i Tortelli. Cuociono in 3 minuti, a fuoco dolce. Scolali con cura e condiscili con burro e Parmigiano Reggiano per gustarne il sapore più autentico.

cottura in padella

5 minuti

Scalda in una padella una noce di burro, 200 ml d'acqua e un pizzico di sale. Aggiungi i Tortelli e cuocili per circa 5 minuti, finché l'acqua non evapora. Gustali al meglio con del Parmigiano Reggiano.

INGREDIENTI DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

Ingredienti

Ripieno 55%: zucca 65%, pangrattato (farina di grano tenero tipo "0", sale, lievito di birra), Parmigiano Reggiano DOP 8% (latte, sale, caglio), burro anidro, acqua, fibre vegetali (patata, mais), miele, sale, amido di patata, aroma naturale (contiene latte), noce moscata, rosmarino in polvere 0,05%. Pasta 45%: farina di grano tenero tipo "00", uova 30%, semola di grano duro, acqua. Può contenere: frutta a guscio, crostacei, pesce, soia, sedano, senape.

dichiarazione nutrizionale - Valori medi per 100 g

Energia	951 kJ / 226 kcal
Grassi	6,2 g
di cui: acidi grassi saturi	3,4 g
Carboidrati	33 g
di cui: zuccheri	4,6 g
Fibre	3,3 g
Proteine	7,9 g
Sale	1,0 g

C'è un profumo che non si dimentica: quello della cucina di Nonna Ebe... quando con amore dava forma ai suoi famosi tortelli per i pranzi di famiglia.

Erbette e Parmigiano Reggiano (oppure Zucca dolce e Parmigiano Reggiano).
"Pochi ingredienti: bisogna sentirli tutti!" era il suo motto per il ripieno perfetto.

Oggi quella ricetta è anche vostra... e racchiude i segreti di una storia senza fine.

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